Kimchi gegen Vogelgrippe

Kimchi-Ferment soll gegen Vogelgrippe helfen

Ein südkoreanischer Produzent von Futtererzeugnissen hat an Indonesien einen Futterzusatz geliefert, der vielleicht bei der Behandlung der Vogelgrippe wirksam eingesetzt werden kann. Die weltweite Besorgnis, dass sich die Seuche weiter ausbreiten könnte, ist in den vergangenen Wochen größer geworden. Das Unternehmen Celltech International schickte das sbacteria leuconostoc citreum - Milchsäurebakterien der Gattung Lactobacillus -, die in der koreanischen Nationalspeise Kimchi, einem fermentierten Kohlgemüse, zu finden sind. Sollten die Bakterien wirksam gegen die Vogelgrippe bei Hühnern, Enten und anderen Vogelarten wirksam eingesetzt werden können, würde es einen Exportvertrag mit Indonesien schließen und auch in anderen betroffenen asiatischen Ländern damit werben, kündigte das Unternehmen an.

Vogelgrippe

Die Vogelgrippe ist eine Erkrankung bei Vögeln, die weltweit verbreitet ist. Sie wird vom Influenza-A-Virus verursacht, das in 16 Unterarten vorkommt. Die Seuche hat sich seit 2003 vor allem in Asien ausgebreitet. Berichte über den Ausbruch der Infektionskrankheit in der Türkei (in Rumänien haben sich Verdachtsfälle nicht bestätigt) haben die Sorge wegen eines möglichen Vormarsches der Seuche in Europa größer werden lassen. Die meisten Erreger der Vogelgrippe sind für den Menschen nicht bedrohlich. Experten befürchten jedoch, dass ein gefährlicher Vogelgrippevirus zu einer Art „Supervirus“ mutieren kann, der auch für Menschen eine Gefahr bedeutet.


Kein Vogelgrippeopfer in Korea

Die Vogelgrippe grassiert in asiatischen Geflügelfarmen seit 2003. Auch Südkorea war davon betroffen. Die koreanischen Behörden hatten als Folge davon mehr als eine Million Tiere in Geflügelfarmen im ganzen Land getötet, um eine mögliche Ausbreitung der Krankheit zu verhindern. Menschen hatten sich nicht angesteckt. Die Koreaner glauben, dass die Nationalspeise Kimchi wirksam gegen Infektionen ist. Ein laktisches Ferment im Kimchi wurde als wirksames Mittel wissenschaftlich nachgewiesen.


Lactobacillus

Lactobacillus werden Bakterien genannt, die Laktose und andere Zucker in laktische Säure verwandeln. Einige von ihnen sind für den menschlichen Körper schädlich. Bei den meisten handelt es sich jedoch um nötige Stoffe im Körper von Menschen und Tieren. Forschungsergebnisse zeigen, dass sie wirksam bei der Kontrolle schädlicher Bakterien im Darm sind, Cholesterine im Blut reduzieren, die Abwehrkräfte und Anti-Krebs-Funktionen stärken sowie Durchfall und Verstopfung verhindern.


Lactobacillus im Kimchi

Beim traditionellen Kimchi handelt es um scharf eingelegten Chinakohl. Der Lactobacillus wächst während des Prozesses der Fermentierung heran, durch die das Kimchi den frischen und einzigartigen Geschmack erhält. Ein Geheimnis der vielfachen Funktionen liegt im Lactobacillus. Für die Koreaner ist es kein Wunder, dass sie gegen SARS oder Vogelgrippe immun waren.

Wirksamkeit des Kimchi

Wirksamkeit des Kimchi	Verbesserung der Verdauung und Stärkung der Immunkräfte
Krankheitsprävention	anti-virale, anti-bakterielle, anti-mutagenetische und anti-Krebs-Wirkung
Stärkung der Gesundheit	Heilwirkung, Verringerung der Blutcholesterine, Veerbesserung des Biorhytmhus und Verlangsamung des Alterungsprozesses

Kimchi-Extrakte gegen Vogelgrippe

Celltech International hat Laktobakterien an Indonesien geliefert, die der Professor an der Seouler National-Universät, Kang Sa-ouk, und dessen Team aus dem Kimchi gewonnen hatten. Das Unternehmen führte zusammen mit Kang ein Projekt zur Entwicklung anti-viraler und anti-bakterieller Futterzusätze durch. Dabei wurden neun Arten von Kimchi-Laktobakterien genutzt.

 Quelle : http://rki.kbs.co.kr/german/news/news_zoom_detail.htm

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